El Centro de Industriales Panaderos del Chaco declaró el Estado de Emergencia Operativa y Financiera en toda la provincia y anunció un nuevo aumento en los productos panificados, en medio de una profunda crisis que golpea al sector.
A través de un duro comunicado, desde la entidad aseguraron que las panaderías chaqueñas atraviesan una situación "insostenible" debido al fuerte incremento de los costos de producción y a la imposibilidad de trasladar esas subas al precio final por la caída del consumo. "Las pymes panaderas están atrapadas en un efecto pinza los costos de producción se dispararon de forma vertical, mientras que el bolsillo agotado de los consumidores impide trasladar las subas al mostrador", señalaron.
Además, remarcaron que "trabajar hoy significa descapitalizarse, cambiar la plata o producir a pérdida", y advirtieron que "la continuidad de las panaderías de barrio y de cientos de puestos de trabajo está en riesgo inminente".
Entre los principales factores que impactaron de lleno en la estructura de costos, el sector mencionó el fuerte aumento de la margarina y materias grasas, insumos esenciales para la producción de facturas y otros productos de panadería.
Según indicaron, esos productos registraron un incremento del 47,6% en apenas 25 días, con precios que calificaron como "prohibitivos" para la producción diaria.
Otro de los puntos críticos señalados por el sector es el aumento tarifario aplicado por SECHEEP desde el primero de mayo, especialmente por la actualización del Valor Agregado de Distribución (VAD). "Para una panadería, la electricidad no es un confort, es un insumo industrial continuo", explicaron, al mencionar el funcionamiento permanente de hornos, cámaras de frío, fermentación y maquinarias.
A esto se suma el impacto del combustible y el transporte en el NEA, que termina encareciendo la llegada de harina y otras materias primas esenciales para la actividad.
"Las panaderías chaqueñas están absorbiendo el impacto inflacionario desfinanciándose a corto plazo. No se puede trasladar este esquema de costos al precio del pan porque significaría dejar el mostrador vacío", expresaron.
El panorama golpea especialmente a las panaderías pequeñas y de barrio, que dependen de cuentas corrientes mayoristas con plazos muy cortos y cada vez menos margen financiero para sostenerse.
Frente a este escenario, el CIPCH elevó un pedido urgente al Gobierno provincial y solicitó la intervención de los ministerios de Producción y de Desarrollo Económico Sostenible para implementar medidas de asistencia. Entre los reclamos, pidieron líneas de capital de trabajo y refinanciación blanda a través del Nuevo Banco del Chaco para evitar el quiebre de la cadena de pagos.
En paralelo, confirmaron que el precio del pan y otros productos tendrá un incremento inmediato de entre un 5% y un 6%, aunque advirtieron que esos valores podrían volver a modificarse si continúa la escalada de costos. "Estos valores no podrán seguir manteniéndose de continuar esta constante suba en las materias primas y otros insumos", concluyeron.