Con mucha emoción y entusiasmo, Hruza contó cómo se prepara el grupo para afrontar este nuevo desafío que reunirá a más de 60 locreros de distintas provincias argentinas.
“Nosotros hacemos esto por vocación, porque nos gusta de corazón la cocina”, expresó Mariano durante la entrevista.
El evento se desarrollará en un enorme predio de casi cuatro manzanas, donde convivirán cocineros de locro y asadores de cuero en una verdadera fiesta popular.
“Quiero hacer un locro criollo del principio al fin, que la gente vea cómo se hace”, aseguró el campeón chaqueño, quien además adelantó que llevará recetas impresas y folletos para compartir con el público.
El equipo está integrado por cuatro participantes oficiales, aunque detrás de ellos hay un importante grupo de amigos y familiares que colaboran constantemente en la logística y preparación.
“Somos cuatro familias, cuatro tiempos diferentes. Hacer un locro lleva ocho horas de preparación”, comentó.
Hruza también recordó las dificultades vividas el año pasado en el viaje hacia Santiago del Estero, donde las lluvias, la leña húmeda y el mal estado de algunos caminos complicaron la experiencia. Sin embargo, destacó que esa vivencia les permitió ganar experiencia para este nuevo desafío.
“Fuimos a conocer cómo era la metodología. Este año vamos mucho más preparados”, señaló.
Durante la competencia, el jurado evalúa distintos aspectos además del sabor del plato: la higiene, la presentación, la atención al público, la vestimenta y la organización general del espacio de trabajo.
“No es solamente cocinar un locro. Son muchos factores los que se tienen en cuenta”, explicó.
El cocinero también destacó el acompañamiento recibido por parte del municipio, que colaboró con combustible e insumos para que el equipo pueda concretar el viaje.
Además, adelantó que uno de sus proyectos a futuro es conformar una asociación gastronómica para ayudar a trabajadores del rubro que no cuentan con recursos suficientes.
“Hay mucha gente que quiere cocinar y participar, pero no tiene los medios. Queremos ayudarlos”, sostuvo.
El equipo partirá hacia Sumampa el sábado a las 5 de la mañana con la ilusión de dejar al Chaco bien representado en esta gran celebración de la gastronomía criolla argentina.
 Entrevista realizada por Luis Orieta para Radio Gualok FM 101.3.